利用人工智能对其冷库中的牛肉进行分类

Frigol S.A.是巴西第一个使用人工智能对牛肉进行分类并使用区块链技术来完全追溯其单位屠宰牛的肉类屠宰商。 这项创新使Frigol进入了工业4.0,该企业可以安全,透明地进行屠宰监控,为农民提供可靠性,并为消费者提供有关肉类来源和特性的完整信息。

 “我们正在将现代技术与我们的工业流程集成在一起。 每一方都将受益。 一方面,它可以实时追踪和屠宰图像从而有助于建立养牛供应商的忠诚度,以增强他们对所收集数据的信心; 另一方面,它为在超市购买肉的消费者提供了详细的信息,并提高了Frigol肉类的零售商、食品服务和进口商的透明度,”首席执行官Luciano Pascon说。

Frigol使用的技术涉及机器学习、物联网、大数据和数据科学的概念,并具有区块链技术的安全性。

肉类屠宰商的整个过程由EcoTrace创建的平台进行管理,该平台使用安装在行业各个领域的物联网模块、摄像头、传感器、天平和读取器。 “这些技术在一起提供了从称重到剔骨全面的保证” Frigol首席运营官Orlando Negrão补充道。

在该行业中,牛肉需要在不同时间进行评估,首先要在牛肉进入屠宰线后立即进行精确称重。 然后,条形码读取器会在此过程中多次拍摄屠体。 由算法提供的相应动力的计算机负责屠体分类。

所有这些信息都存储在区块链架构中,行业和牧场主可以通过EcoTrace创建的应用程序(适用于Android和iOS)进行访问。由此一来,可增强过程的透明度,使生产者可以访问与工业过程有关的所有数据。

“工业4.0的技术具有许多优势,包括为牧场主提供有关动物福利,舒适度和肉类屠宰商运输的建议。 该行业还能收到有助于改进其流程的数据。 最后,消费者还可以放心地选择肉的切块,因为他们可以获得完整的食品可追溯性,从而获得透明度、安全性和原产地的保证,” Luciano Pascon解释说。

人工智能已经被应用在Frigol在Lençóis Paulista单位的图在中, 并将被应用于公司在帕拉(Água Azul do Norte 和São Félix do Xingu)以及戈亚斯(Cachoeira Alta/GO)的其他工厂中。